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●用自來(lái)水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗，可去除15%—65%的農(nóng)藥殘留。

●陽(yáng)光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被溶解、毀壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射五分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可降低65%前后。

●用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前面能讓農(nóng)藥迅速溶解，后面可中和農(nóng)藥毒性，但不可以浸泡太長(zhǎng)時(shí)間。

●高溫加熱還可以使農(nóng)藥溶解，例如用開(kāi)水燙或油炒。一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，能夠 使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農(nóng)藥。